컴파운드 초콜렛이란?

컴파운드 초콜릿의 ‘정체’와 건강 영향을 성분 → 혈당 → 몸에 미치는 영향 순서로 팩트 위주로 정리해드릴게요.

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1️⃣ 컴파운드 초콜릿 성분 (핵심)

보통 이렇게 구성됩니다 👇

🧾 기본 구성

• 설탕
• 코코아 파우더 (카카오 고형분)
• 식물성 유지
  • 팜유, 야자유, 코코넛유 등
• 유화제
  • 레시틴(대두·해바라기)
• 향료
  • 초콜릿 향(바닐린 등)

📌 카카오버터 ❌
→ 이게 진짜 초콜릿과의 가장 큰 차이

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2️⃣ 혈당에 안 좋나? (중요)

결론부터

👉 혈당에는 좋지 않습니다.

이유

• 주성분이 설탕
• 식이섬유·폴리페놀 거의 없음
• GI(혈당지수) 높음

📈 먹고 나면

• 혈당 빠르게 상승
• 인슐린 급분비
• 이후 급격한 피로·공복감

👉 당뇨·당조절 필요한 분은 특히 주의

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3️⃣ 지방은 몸에 나쁜가?

식물성 유지의 문제점

• 포화지방 비율 높음
• 카카오버터보다 대사 효율 떨어짐

❗ 일부 저가 제품

• 경화유(트랜스지방) 가능성
  (요즘은 규제로 많이 줄었지만 0은 아님)

📌 과자류는 원료 품질 최하라인 쓰는 경우 많음

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4️⃣ 진짜 초콜릿과 건강 차이

항목	컴파운드	진짜 초콜릿
지방	식물성 유지	카카오버터
항산화	거의 없음	폴리페놀 풍부
혈당	급상승	상대적으로 완만
포만감	낮음	높음
심혈관	도움 거의 없음	긍정적 연구 다수

👉 컴파운드 = 과자용 당·지방 덩어리
👉 다크 초콜릿 = 기능성 식품에 가까움

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5️⃣ “조금 먹는 건 괜찮나?”

✅ 소량·가끔은 문제 없음 ❌ 매일·습관적 섭취는 확실히 안 좋음

특히 이런 분은 조심:

• 당뇨 전단계
• 복부비만
• 고지혈증
• 심혈관 질환 가족력

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6️⃣ 피하고 싶다면 이렇게 고르세요

성분표 체크

• ❌ 식물성 유지
• ❌ 초콜릿향
• ❌ 설탕 1번

좋은 쪽

• ⭕ 카카오버터
• ⭕ 코코아매스
• ⭕ 카카오 70% 이상

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한 줄 요약

컴파운드 초콜릿은 ‘맛있게 만든 설탕+식물성 지방 과자’
혈당·건강 면에서는 분명 불리하다.